1º) Limpiar mientras cocina:
Siempre cocinar con el extractor conectado, aunque sea en la
primera marcha, evitara tener que repasar el alicatado por condensación de
agua. La condensación se puede evitar con una temperatura constante en la
cocina. Abrir la ventana para ventilar, pero cuidado que la corriente no le
apague el fuego. No apagar el extractor de humos inmediatamente de sacar la
comida del fuego, déjar encendido 5 minutos más para disipar olores y vapores.
Como los chef o cocinero tener a mano un trapo de cocina de
buen tamaño para ir secando o limpiando mientras cocina. La mejor solución es
usar siempre que se pueda la olla a presión, o bien colocar las respectivas
tapas a las cazos en uso.
Después de picar, batir, etc. lavar la vajilla que se ha
utilizado. Cuando termine de cocinar se encontrara que solo tiene para fregar
el recipiente donde ha cocido la comida y los utensilios y vajilla de la mesa.
Los restos de alimentos que caen en la encimera hay que limpiarlos
inmediatamente, si no puede fregar en el momento por lo menos déjelo en remojo
para que no se reseque. Hay líquidos que cuando se derraman en la encimera y no
se limpian de inmediato dejan manchas muy rebeldes de quitar. No permita que
las manchas se asienten, mojar con agua y unas gotas de lavavajillas será suficiente
para limpiar más tarde.
2º)Limpiar después de cocinar:
Después de cocinar hay que fregar: El consejo de mi madre
siempre fue que cuando me siente en la mesa para comer, la cocina tiene que
estar completamente recogida para que solo queden por lavar los platos, vajilla
y cubertería. Es decir que la cazuelas, sartenes y ollas deberán estar limpias
y listas para guardar. Si la comida ha necesitado los toques de último momento,
dejar en agua con lavavajillas o en el lavavajillas todos los utensilios que se
han utilizado.
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